Malaga 1 borászati élesztő, 20 g – aromás fehér és desszertborhoz

Malaga 1 borászati élesztő kifejezetten aromagazdag fehér, likőr- és desszertborok erjesztéséhez fejlesztett, Saccharomyces cerevisiae törzsű aktív, szárított élesztő. Használatával tiszta, gyümölcsös illatprofil és kiegyensúlyozott maradékcukor érhető el, a must természetes sav- és cukorszerkezetének megőrzésével.

Fő előnyök:

• Magas alkohol- és ozmotikus nyomás-tűrés, akár 15-17 % v/v-ig.
• Alacsony illó sav és kénhidrogén képződés a letisztult aromákért.
• Kiugró terpén- és észterképzés, barack, trópusi gyümölcs és méz jegyekkel.
• Gyors, egyenletes erjedés 12–25 °C között, 15–24 °Brix musthoz.
• Nagy pektinbontó aktivitás a könnyű deríthetőség és stabil szín érdekében.

Adagolás és alkalmazás:
1 g élesztő 5 l musthoz (20 g/100 l). A csomag tartalma így kb. 100 l-hez elegendő. Rehidratálás: 10-szoros mennyiségű, 35 °C-os vízben 15 percig, majd fokozatosan hőkiegyenlítve keverje a musthoz. Pektinben gazdag must esetén tápanyag és enzimpótlás ajánlott.

Tárolás:
Felbontatlan csomagolásban, hűvös (<15 °C), száraz helyen 3 évig megőrzi minőségét. Bontás után zárja vissza légmentesen, és 7 napon belül használja fel.

Ez a termék nem tartalmaz allergéneket, glutént és GMO-összetevőket.